Chefkoch: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 2. Mai 2012, 14:34 Uhr
Berufsbild
Ein Chefkoch ist die Führungskraft in der Küche. Dem Chefkoch sind die Köche, die Auszubildenden, die Küchenhelfer und die Tellerwäscher unterstellt. Er erteilt Anweisungen an das Küchenpersonal, koordiniert die einzelnen Arbeitsschritte in der Küche, organisiert den Einkauf, sorgt für die ansprechende Aufmachung der Speisen sowie der Speisekarten oder erfindet neue Gerichte. Ein Chefkoch sorgt für den reibungslosen Ablauf in der Küche und pflegt auch den Kontakt zu den Gästen.
Voraussetzungen
- Dreijährige Ausbildung zum Koch
- Verfügung über einen guten Geschmacksinn
- Kreativität, Geschicklichkeit sowie körperliche Belastbarkeit
Gehalt
Das Gehalt eines Chefkochs variiert sehr, da es immer von der Größe des Betriebs, aber auch vom Status des Hotels oder des Restaurants abhängig ist.
