Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk

Obst und Gemüse

Berufsbild

Veränderte Kundenwünsche und -verhalten machte eine Umgestalltung des bestehenden Ausbildungsberufes nötig. Bewusste Ernährung und gehobene Qualitätsforderungen – auch an die Leistungen des Verkaufspersonals - stehen mehr denn je im Vordergrund.

Hierdurch änderten sich auch die Erwartungen an die Ausbildung des Verkaufspersonals. Daher wurden in der neuen Ausbildungsordnung, neben produktorientierten fachlichen Gesichtspunkten entsprechende Berufsbildpositionen aufgenommen, die team-orientierte Planung und Durchführung von Verkauf, das verstärkte Einbeziehen von Werbung und die Herstellung von Erzeugnissen der Bezugshandwerke und von kleinen Gerichten oder Snacks wie auch den Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologie berücksichtigen.

Tätigkeitsbeschreibung

• bedienen Kunden und nehmen Bestellungen entgegen
• berücksichtigen Kundenerwartungen und betriebliche Verhaltensformen
• führen Verkaufs-, Beratungs- und Informationsgespräche
• beraten Kunden über betrieblichen Veranstaltungsservice
• stellen Produkte und Gerichte her und veredeln sie
• nehmen Waren entgegen und lagern diese sachgerecht
• verpacken Waren
• präsentieren Waren und Erzeugnisse, dekorieren Auslagen und Verkaufsräume
• wenden unterschiedliche Formen der Werbung an
• bereiten Anlagen, Maschinen und Geräte vor, bedienen, pflegen und reinigen sie
• beachten lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen
• wickeln Kassiervorgänge ab, erstellen Lieferscheine und Rechnungen, führen Wareneingangs- und Warenbestandslisten, unterbreiten Angebote, führen Inventur durch
• planen Arbeitsabläufe teamorientiert, kontrollieren und beurteilen Arbeitsergebnisse und wenden Qualitätsmanagementsysteme an
• wenden Verfahren und Instrumente elektronischer Kommunikation an.

Ausbildungsinhalte

1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
4. Umweltschutz
5. Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik
6. Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen
7. Vorbereiten von Arbeitsabläufen;
8. Arbeiten im Team
9. Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
10. Kundenberatung,
11. Verkauf von Produkten
12. Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten
13. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
14. Durchführen von Geschäftsverkehr
15. Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung
16. Verpacken und Aushändigen von Waren
17. Präsentieren von Waren
18. Umgang mit Waren, Fachberatung
19. Herstellen von Gerichten.

Jobs

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Ausbildungsvergütung

Möglicherweise vergleichbar mit der Vergütung für Fachverkäufer/-in im Nahrungsmittelhandwerk:

	West	Ost
1. Ausbildungsjahr	391 €	303 €
2. Ausbildungsjahr	449 €	339 €
3. Ausbildungsjahr	557 €	387 €
4. Ausbildungsjahr	n.b. €	n.b. €

Quelle: BIBB 2005

weiterführende Links

Quelle

Bundesinstitut für Berufsbildung/ Neue Berufe in 2006: Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk